Descrizione
Nato nel 1868 da un’intuizione dell’erborista Girolamo Varnelli quale rimedio antimalarico per la transumanza,è ancora oggi ottenuto come allora da un decotto su fuoco a legna di erbe officinali, radici e cortecce, dolcificato solo con miele dei Monti Sibillini. Occorrono poi lunghi mesi di decantazione ed una filtrazione a tela affinché assuma i suoi preziosi caratteri distintivi. La sua ricca composizione di botaniche è sapientemente elaborata con la cura e l’esperienza erboristica ,tramandate da generazioni , attraverso un processo produttivo che esprime la grande e lunga tradizione della Distilleria Varnelli, il suo legame con il territorio, la sua fermezza nel mantenimento della qualità originale.
L’Amaro Sibilla è riconosciuto tra i più prestigiosi amari italiani e si è imposto all’attenzione della Ristorazione di qualità alla ricerca di prodotti tradizionali, ricchi di botaniche e testimoni di un territorio. Grazie al suo aroma intenso, secco ed elegante, attrae i più creativi mixologist internazionali che lo utilizzano in molti cocktail e long drink.
Caratteristiche del prodotto
- Colore: bruno, con riflessi dorati.
- Profumo: frutta matura quasi cotta, frutta secca (castagne, mallo di noce) sul fondo si riconoscono sentori di caffè e miele.
- Gusto: abboccato all’inizio per effetto del miele, sorprende poi una intensa e persistente sensazione amara e tannica che si protrae nel tempo.
- Gradazione 34% vol
Come gustarlo
Tradizionalmente gradito come ottimo fine pasto, questo amaro possiede caratteristiche di struttura, aroma e colore molto apprezzate anche da tanti barman che, oltre a servirlo liscio, lo trovano assai interessante con ghiaccio, con spremuta d’arancia, con gassosa, con cola e mixato con vermouth o vino. Piacevole anche in versione spritz.
